Resep Rendang Jengkol Padang Sederhana

Resep Rendang Jengkol Padang Sederhana - Mendengar sebutan jengkol memang banyak orang yang justru enggan dengannya. Padahal jengkol ini sangat mengindikasikan kuliner Indonesia. Mempunyai tekstur dan cita rasa layaknya daging,  rasanya pun juga tidak kalah lezat dengan makanan lainnya. Mungkin persoalannya terdapat pada aroma yang muncul akibat memakan olahan beraroma jengkol tetapi hal itu dapat diatasi bukan? Sehingga tidak ada alasan lagi untuk tak mengonsumsi jengkol terutama untuk para penggemar kuliner. Terlebih lagi makanan ini khas Indonesia. Salah satu masakan jengkol yang harus anda cicipi yaitu rendang jengkol. Wujud dan rasanya dari olahan ini sangat mirip dengan masakan daging. Sehingga memang makanan ala jengkol ini harus anda cicipi.

Dirasa sangat sulit mendapatkan retauran yang menyajikan menu jengkol? Masalah itu dapat menjadi alasan kenapa anda harus mengolahnya sendiri di rumah anda. Tidak susah untuk mengolah rendang jengkol ini. Hanya saja memang dibutuhkan trik supaya aroma pada jengkol ini dapat diminimalisir. Untuk mengatasi aroma jengkol ini, hal yang harus dilakukan yakni dengan merendam jengkol selama 2 hingga 3 hari dengan tujuan untuk meminimalisir getah jengkol. Getah tersebut sebagai salah satu penyebab dari aroma khas jengkol. Saat jengkol tidak lagi mempunyai aroma yang tak digemari banyak orang pasti tidak akan ada lagi persoalan bukan?

Jengkol yang kenyal, gurih dan tanpa aroma paling lezat dihidangkan dengan bumbu rendang. Mungkin ada beberapa trik untuk mengurangi dan memusnahkan aroma pada jengkol atau justru cara mengolah jengkol supaya tak memiliki aroma yang tidak sedap sekaligus kenyal teksturnya, cara mudah dan fleksibel yaitu menambahkan sedikit baking soda (soda kue) ke dalam air rebusan pertamanya. 

Bumbu rendang secara umum adalah salah satu ciri khas daripada makanan Padang (Minang) yang mempunyai banyak variasi baik cara menggunakan bumbu rempah ataupun cara mengolahnya. Yang terpenting yaitu rendang jengkol dapat membuat jengkol menjadi suatu makanan yang sangat lezat dan istimewa. Penasaran bukan bagaimana cara mengolahnya? Mari kita simak penjelasan terkait Resep Rendang Jengkol Padang Sederhana di bawah ini :

Resep Rendang Jengkol Padang Sederhana

Bahan-bahan dan Bumbu yang diperlukan :
  • 500 gram jengkol (atau sebutan lain yaitu jering)
  • 2 batang serai yang sudah digeprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 buah asam kandis
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa
  • garam secukupnya saja
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 500 ml santan dari 300 gram kelapa yang sudah diparut
  • 500 ml air bersih
  • 2 sdm kecap manis
  • Minyak goreng digunakan untuk menumis

Bahan-bahan yang harus dihaluskan :
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 buah cabe merah besar
  • 8 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 4 cm jahe
  • 5 cm lengkuas

Cara Membuat Rendang Jengkol Padang Sederhana :
  1. Rebuslah jengkol dengan kurang lebih 1 liter air dan 1/4 sdt baking soda, jika sudah 15 menit matikanlah apinya kemudian buanglah air rebusan. Rebuslah lagi dengan air secukupnya saja sampai kenyal atau sekitar 1 jam, tambahkanlah air jika kurang. Angkatlah dan tiriskanlah kemudian digeprek atau dipipihkan namun tak harus hingga belah hanya agar memudahkan bumbunya teresap.
  2. Panaskanlah minyak secukupnya saja kemudian tumislah bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan asam kandis sampai harum. Tuangkan air bersih, santan, garam, merica, kaldu bubuk dan gula pasir. Di aduk-adukkan sampai merata lalu masukkanlah jengkol dan masaklah sampai kuahnya mendidih.
  3. Jika kuah telah mulai menyurut, tambahkanlah kecap manis dan diaduk dengan merata. Masaklah hingga kuahnya mengering dan kental serta bumbunya jadi berwarna kecoklatan, tak lupa juga sembari sesekali diaduk agar matang dengan rata. Angkatlah setelah matang dan siap untuk dihidangkan.
Demikianlah penjelasan dari kami tentang Resep Rendang Jengkol Padang Sederhana. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat. Terima kasih

0 Response to "Resep Rendang Jengkol Padang Sederhana"

Posting Komentar