Resep Masakan Padang Gulai Kepala Ikan

Resep Masakan Padang Gulai Kepala Ikan - Ikan, Ya. Siapa di zaman sekarang ini tidak mengetahui hewan yang satu ini. Ikan adalah salah satu sumber hewani dengan kualitas gizi yang sangat baik jika dikonsumsi tentunya dengan proses yang benar. Sejak zaman dahulu ikan menjadi komoditi pasar bahkan perdagangan yang sangat besar untuk mutu ekonomi khususnya Indonesia. Beragam jenis ikan air asin dan tawar yang di ekspor ke luar negeri menunjukkan kualitas dari hewan yang satu ini dilihat dari penjualan dan gizi yang terkandung didalamnya, meliputi berbagai macam nutrisi dan gizi yang sangat baik untuk tubuh kita. Di zaman yang modern ini banyak masakan yang menyajikan dengan bahan dasar ikan, terutama masakan khas nusantara. Salah satu olahan dari ikan yaitu Gulai kepala ikan kakap khas Padang. Kebanyakan orang sudah mengetahuinya sebab kelezatan cita rasa dan gizi yang terkandung di dalamnya. Bila anda masuk ke rumah makan padang akan anda temukan gulai kepala kakap, meskipun hanya kepalanya saja namun rasanya bila makan dengan di olah dengan bumbu gulai yang meresap dan kaya akan nutrisi ini serta harganya pun memnag sebanding dengan ayam goreng dan bumbu rendangnya cukup melambung juga? sebab memang ikan berjenis kakap ini asli ikan laut yang sangat sulit untuk didapatkan, sebab habitatnya didasar laut bersamaan dengan batu karang dan koral dan biasanya hidup berkelompok. Di Indonesia sendiri yang sering ditemukan yaitu ikan dengan jenis kakap merah, lalu terdapat kakap kuning dan hitam. Ikan ini sebenarnya khas dari kepulauan Riau. Dikarenakan provinsi ini adalah habitat hidup banyak ikan Kakap dan Kakap itu sering dijadikan bahan masakan khas yakni kakap asam pedas.

Beragam makanan khas yang berasal dari Sumatera Barat sering kita temui di restoran Padang. Salah satu menu favoritnya yang kerap dipesan yaitu gulai kepala ikan. Kuah gulai yang kental dan tekstur daging kepala ikan yang kenyal membuat setiap orang ketagihan ketika mengkonsumsinya dengan nasi yang sedang panas dan tambahan sambal hijau.

Namun untuk pada kesempatan kali ini kita akan memasak dengan cara di gulai, baiklah kawan semua tak usah banyak cerita lagi sebab anda pasti telah tidak sabar ingin merasakan lezatnya kepala kakap yang citarasanya super nikmat itu dengan kreasi anda sendiri. Yuk kita simak bersama ulasan di bawah ini terkait Resep Masakan Padang Gulai Kepala Ikan :

Resep Masakan Padang Gulai Kepala Ikan

Resep Masakan Padang Gulai Kepala Ikan

Bahan-bahan yang dibutuhkan Resep Masakan Padang Gulai Kepala Ikan :
  • 500 gram kepala ikan kakap merah
  • 3 sdm minyak digunakan untuk menumisnya
Bumbu-bumbu yang harus dihaluskan terlebih dahulu :
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 8 cm kunyit (dapat diganti dengan kunyit bubuk 1 sdm)
  • 4 cm jahe, dimemarkan terlebih dahulu
  • 4 cm lengkuas, dimemarkan terlebih dahulu
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt merica
  • 3 lembar daun salam
  • 1 lembar daun kunyit, dibuat berbentuk seperti simpul
  • 6 lembar daun jeruk
  • 3 buah asam kandis
  • 2 batang serai, dimemarkan terlebih dahulu
  • 350ml santan cair
  • 100 ml santan kental
  • 1 buah jeruk nipis

Langkah-langkah membuat Masakan Padang Gulai Kepala Ikan :
  1. Potonglah jeruk nipis, peraslah jeruk nipis dan balurkanlah ke kepala kakap sampai dengan rata.
  2. Haluskanlah bawang putih, bawang merah, cabe keriting, kunyit, dan ketumbar.
  3. Tumiskan bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi dan matang. Tuangkan minyak secukupnya saja, aduklah sampai merata. Tambahkanlah jahe, lengkuas, simpul daun kunyit, dan serai yang telah dimemarkan. Tambahkanlah daun salam, kandis, dan 1 daun jeruk.
  4. Masukkanlah kepala ikan kakap, aduklah hingga kepala ikan berubah warna.
  5. Tuangkanlah setengah bagian santan cair, kecilkanlah apinya dan tutuplah wajannya.
  6. Masaklah selama kurang lebih 15 menit.
  7. Masukkanlah sisa santan cair, masaklah hingga ikan matang.
  8. Tambahkanlah santan kental, aduklah hingga mendidih, kemudian anda angkat.
  9. Hidangkanlah selagi panas dengan nasi yang hangat dan tambahan sambal hijau.
Demikian informasi yang dapat kami berikan terkait Resep Masakan Padang Gulai Kepala Ikan. Anda dapat mengkombinasikannya sendiri dengan tambahan bahan yang lain sesuai dengan selera anda. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba di rumah. Terima kasih

0 Response to "Resep Masakan Padang Gulai Kepala Ikan"

Posting Komentar