Resep Panada Isi Sayuran Enak dan Sederhana

Resep Panada Isi Sayuran Enak dan Sederhana - Bicara tentang makanan khas Nusantara, memang tak ada habis-habisnya. Salah satu makanan yang terkenal yaitu panada. Jika kita lihat kue satu ini mirip dengan pastel, terutama bentuknya. Tetapi panada sedikit berbeda dengan pastel, perbedaan tersebut terletak pada bagian kulit dan isian.
Apakah yang dimaksud dengan Panada? Panada adalah salah satu jenis kue khas Manado yang sangat terkenal selain klappertaart. Banyak orang yang menyebut kue yang satu ini datang dari Belanda, namun terdapat juga yang menyatakan kue panada ini datang dari Portugis sebab mirip dengan pastel. Tetapi menurut para ahli sejarah di Manado, kue panada sebetulnya datang dari bangsa Spanyol atau Portugis. Konon, sebelum Belanda datang ke Indonesia, bangsa Portugis dan Spanyol lah yang pertama kali tiba ke Minahasa.

Panada umumnya dibuat dalam bentuk yang cukup besar, maka memakan satu kue panada saja telah terasa kenyangnya di perut. Tetapi Anda dapat menyesuaikan dengan ukuran kue panada tersebut secara lebih kecil, Bila memang dirasa kue panada itu besar dan tak muat di dalam perutnya nanti. Disisi lain, di daerah asalnya kue panada ini juga bisa diolah dengan bumbu yang pedas sesuai dengan selera orang Manado yang sangat menyukai masakan pedas. Jika Anda tak suka pedas, Anda juga bisa mencoba panada dengan rasa lain.

Resep Panada Isi Sayuran Enak dan Sederhana

Resep Panada Isi Sayuran Enak dan Sederhana

Bahan-Bahan isian :  
  • Ikan cakalang atau ikan tongkol, sebanyak 200 gram 
  • Air jeruk nipis sekitar 1 sdm 
  • Tomat cukup dengan 2 buah, dicincang halus 
  • Air santan sebanyak 250 ml 
  • Daun jeruk sebanyak 4 lembar, buang terlebih dahulu tulangnya 
  • Daun kemangi cukup dengan 1 ikat, diiris sampai halus 
Bumbu-bumbu halusnya : 
  • Bawang putih sebanyak 2 siung 
  • Bawang merah sekiranya 5 butir 
  • Kemiri cukup dengan 2 buah, disangrai 
  • Cabai merah sebanyak 5 buah 
  • Jahe cincang sekiranya 1 sdt 
  • Garam cukup sekitar ½ sdt 
Bahan untuk membuat kulit: 
  • Tepung terigu sebanyak 250 gr 
  • Telur ayam cukup 1 butir, dikocok hingga lepas 
  • Garam sekitar ¼ sdt 
  • Ragi instan cukup dengan 1 sdt, dilarutkan ke dalam 25 ml air hangat 
Cara Membuat Panada Isi Sayuran Enak dan Sederhana : 
  1. Tahap awal bersihkanlah terlebih dahulu ikan cakalang yang sudah disediakan. Supaya ikannya tak bau amis lumurilah dengan memakai perasan air jeruk nipis. Diamkanlah sejenak selama kurang lebih 30 menitan atau hingga air jeruk nipis meresap. 
  2. Kemudian sediakanlah suatu kukusan, dan jika sudah direndam selama 30 menit kukuslah ikan itu hingga matang dan lembut. Lalu selagi masih hangat suwir-suwirlah daging ikan tadi secara kasar. Sisihkanlah terlebih dahulu.
  3. Kemudian, panaskanlah sedikit minyak untuk menumis. Tumiskanlah bumbu-bumbu halusan tadi yang sudah kita sediakan tersebut. Tumis bumbu halusan tersebut sampai menebarkan aroma yang harum atau wangi. Jika sudah harum, masukkanlah tomat cincang kedalam tumisan tadi dan tuangkanlah santan.
  4. Sembari memasak santan, berikanlah adukkanlah lembut supaya teksturnya tak pecah, selanjutnya maka masukkanlah suwiran ikan dan daun jeruk. aduk-aduklah hingga matang dengan sempurna, jika bumbu telah meresap ke dalam daging ikan, tambahkanlah daun kemangi dan masak hingga layu. 
  5. kemudian setelah selesai membuat isiannya, kita akan membuat bagian kulitnya. Caranya cukup sederhana, masukkanlah tepung terigu ke dalam suatu wadah dan bentuk lubang di tengahnya. Kemudian masukkanlah kocokan telur, gula, dan garam. 
  6. Aduklah dan uleni adonan tadai hingga tercampur dengan merata. Pastikanlah adonan telah halus dan mudah untuk dibentuk. Bulatkanlah adonan dan diamkanlah kurang lebih sekitar 2 jam supaya mengembang.
  7. Kemudian bagilah adonan yang sudah Anda bentuk tersebut menjadi 12 bagian yang sama besar. Kemudian pipihkan masing-masing bulatan tersebut setebal 1/4 cm, lalu letakan 1.5 sendok makan bahan isian yang telah dibuat. 
  8. Lipat adonan pipih tersebut sampai membentuk setengah lingkaran, pilin bagian yang terbuka supaya tertutup dengan sempurna. Lakukanlah untuk semua bulatan lainnya, bila telah selesai diamkanlah selama 10 menit supaya adonannya lebih mengembang. 
  9. Yang terakhir kita akan memasak semua adonan tadi. Caranya yaitu panaskanlah minyak terlebih dahulu kemudian gorenglah adonan kue panada tersebut hingga matang yang ditandai dengan perubahan warna menjadi agak kecoklatan. Jika sudah matang langsung diangkat dan tiriskanlah. 
  10. Hidangkan kue panada isi sayuran tersebut selagi masih hangat. Anda bisa menyantapnya secara langsung atau dapat juga dengan bahan tambahan seperti sambal dabu-dabu supaya semakin pedas.
Demikian informasi yang dapat kami berikan seputar Resep Panada Isi Sayuran Enak dan Sederhana. Selamat mencoba di rumah dan semoga bermanfaat. Terima kasih




0 Response to "Resep Panada Isi Sayuran Enak dan Sederhana"

Posting Komentar