Resep Gulai Kambing Khas Jawa Asli Enak

Resep Gulai Kambing Khas Jawa Asli Enak - Untuk anda penggemar makanan dari olahan daging kambing, tentu tidak lengkap rasanya jika anda sudah mencicipi bahkan mencoba membuat sate kambing ataupun tongseng kambing, tetapi belum pernah mencoba sendiri membuat gulai kambing khas jawa asli yang enak ini. Saat hari raya idul adha ataupun idul fitri, tentu biasanya olahan gulai kambing ini tentunya selalu ada untuk disajikan. Bahan dasar yang sering dipakai dalam resep gulai kambing yaitu dagingnya, tetapi tidak jarang juga banyak orang yang memakai bagian seperti jeroan kambing untuk dimasukkan ke dalam resep makanan gulai kambing ini. Mungkin beberapa dari anda telah mengetahui beberapa variasi resep gulai kambing ini seperti gulai kambing jawa tengah, gulai kambing jawa timur, gulai kambing arab dan gulai kambing madura. Dari beberapa nama tersebut, telah diketahui bahwa setiap masing-masing daerah mempunyai bumbu yang berbeda sehingga membuat gulai kambing ini memiliki rasa yang menyatakan ciri khas pada tiap daerahnya masing-masing. Memang kendala untuk meracik daging kambing ini yaitu cara menghilangkan rasa prengusnya daging kambing tersebut, tetapi untuk anda yang telah mengetahuinya pastinya mudah sekali untuk mengatasinya.

Beberapa tips supaya bisa menghilangkan prengus pada daging kambing yaitu anda bisa merendamnya dengan air nanas terlebih dahulu, dan hal yang harus diingat yaitu jangan pernah mencuci daging kambing dengan air, karena bila anda cuci dengan air justru akan berbau prengus. Maka dari itu, setelah anda memperoleh daging kambing, lalu segera saja rendamlah dengan parutan air nanas muda selama kurang leih 4-5 menit. Metode ini akan membuat tekstur daging kambing menjadi lebih empuk dan dapat meminimalisir bau. Selannjutnya, kita beri kunyit sepotong, jahe sepotong, bawang putih, kemudian diulek hingga merata. Campurkanlah bumbu-bumbu itu ke bagian daging yang sudah dikeringkan terlebih dahulu selama kurang lebih 15 menit. Sehingga aroma prengus pada daging kambing tersebut akan lama-lama berkurang dan hilang, dan daging pun juga menjadi empuk serta siap untuk dimasak. Di bawah ini merupakan bahan dasar dan resep bumbu halus yang dapat anda sediakan untuk membuat gulai kambing khas jawa asli yang empuk, lezat dan enak.
Resep Gulai Kambing Khas Jawa Asli Enak

Resep Gulai Kambing Khas Jawa Asli Enak

Bahan-bahan Resep Gulai Kambing Khas Jawa Asli Enak :
  • 500 gram Daging Kambing atau daging Sapi potong.
  • 3 liter Air bersih
  • 5 bh Cabe Merah

Bumbu-bumbu yang harus dihaluskan : 
  • 1/2 sdm Ketumbar
  • 1 sdt Jinten
  • 1 sdt Kelabet(g pake)
  • 3 btr Kapulaga hijau
  • 4 btr Bawang Putih
  • 8 btr Bawang Merah
  • 3 cm Jahe
  • 3 cm Lengkuas
  • 3 cm Kunyit
  • 1/4 bh biji pala
  • 2 btr Cengkeh
  • 4 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 1 bh Bawang Bombay diiris tipis
  • 3 lbr Daun Jeruk
  • 2 lbr Daun Salam
  • 2 btg Sere Memarkan
  • 3 cm Kayu Manis
  • 300 ml Santan Kental atau Santan Kara
  • Micin secukupnya saja

    Resep cara membuat Gulai Kambing Khas Jawa Asli Enak :
    1. Daging Kambing atau sapi yang sudah empuk dipotong kecil-kecil semua baru masukkanlah ke dalam panci yang telah berisikan air. Kemudian didihkanlah.
    2. Tumislah sebentar bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan lalu berilah daun jeruk daun salam, daun sere diamkan sampai tercium aroma harum kemudian masukkanlah ke dalam panci yang sudah disediakan dan berilah kayu manis.
    3. Jika sudah maka masukkanlah cabe merah atau rawit.
    4. Jika telah mulai mendidih kemudian tuangkanlah air santan. Lalu aduklah dan beri air lagi supaya sisa air santan yang ada di dalam bungkus dapat keluar semua.
    5. Jangan lupa beri gula pasir sebanyak 3sdt dan garam kasar 2sdt. diamkanlah sebentar. Lalu matikanlah kompornya
    6. Dan terakhir olahan Gulai Kambing Khas Jawa Asli Enak siap untuk dihidangkan.

    Demikian penjelasan dari kami terkait Resep Gulai Kambing Khas Jawa Asli Enak. Teruslah lestarikan kuliner asli nusantara. Selamat mencoba di rumah dan semoga bermanfaat. Terima kasih.

    0 Response to "Resep Gulai Kambing Khas Jawa Asli Enak"

    Posting Komentar