Cara Membuat Tape Ketan Putih Manis

Cara Membuat Tape Ketan Putih Manis - Suku dan Pulau Jawa memang terkenal dengan bernaneka macam masakan yang khas, terlebih dari segi jajanan tradisional semisal tape ketan. Ya, tape ketan adalah olahan yang di buat dari proses fermentasi bahan pangan berkabohidrat sebagai substrat oleh ragi. Ragi untuk fermentasi tape adalah campuran dari beberapa mikroorganisme, dominan fungsi jamur dan kapung, meliputi Saccharomyces Cerevisiae, Candidautilis dan Mucor Sp.

Tape ketan adalah salah satu olahan jajanan pasar yang banyak digemari hampir dari semua kalangan masyarakat. Tape ketan ini mempunyai citarasa yang khas yakni manis dan asam yang didapat dari ketan maka membuat tape ketan ini sangat menarik. Masakan ini termasuk jajanan favorit dalam keluarga yang umumnya disajikan saat sedang santai sambil menikmati tape ketan atau berkumpul dengan keluarga tercinta. Namun, tape ketan juga umumnya disajikan saat mengadakan acara-acara tertentu, seperti syukuran, hajatan, khitanan, resepsi dan lain sebagainya. Tape ketan adalah asakan tradisional khas dan asli Indonesia serta masakan ini telah banyak tersedia dipasaran.

Di dalam pengolahan tape ketan, beras ketan di masak terlebih dahulu dan di kukus sebelum di bubuhi ragi. Campuran tersebut harus terlindungi dari udara terbuka yaitu membungkusnya dengan daun pisang pada suhu sekitar 25-30' C selama 2 sampai 4 hari. Daun pisang yang di pakai pun umumnya yaitu daun yang lebar, tidak sobek dan permukaannya licin. Tak hanya rasanya yang manis dan aroma yang menggugah selera saja, tape juga dapat di buat dengan beberapa tiep warna yang berbeda.

Supaya pembuatan tape berjalan dengan baik alat-alat dan bahan dasar yang di pakai harus terjamin kebersihannya, terlebih dari lemak atau minyaknya. Alat yang berminyak bila di pakai untuk membuat bahan tape dapat menyebabkan kegagalan fermentasi. Kemudian untuk air yang di pakai juga harus bersih.

Fermentasi tape bisa meningkatkan kandungan vitamin B1(tiamina) sampai tiga kali lipat. Vitamin ini sangat di butuhkan oleh sistem saraf, sel otot, dan sistem pencernaan supaya bisa berfungsi dengan baik. Sebab mengandung berbagai macam bakteri baik yang aman di konsumsi dan bisa di golongkan sebagai sumber probiotik untuk tubuh manusia. Nah tentu anda penasaran bukan bagaimana membuatnya? Berikut kami berikan ulasan terkait Cara Membuat Tape Ketan Putih Manis. Yuk kita simak baik-baik penjelasan di bawah ini :

Cara Membuat Tape Ketan Putih Manis

Cara Membuat Tape Ketan Putih Manis


Bahan-bahan Dasar Untuk Membuat Tape Ketan Putih Manis :
  • 1 liter beras ketan putih yang berkualitas bagus
  • 2 butir ragi tepe ( yang telah dihaluskan )
  • Gula pasir secukupnya saja
  • Daun pisang yang bagus tidak sobek untuk membungkus secukupnya saja
  • Tusuk gigi untuk menyematkan secukupnya saja

Cara Membuat Tape Ketan Putih Manis :
  1. Cucilah beras ketan dengan air terlebih dahulu hingga benar-benar bersih ( lakukanlah hingga tiga kali pencucian hingga air cuciannya terlihat bening )
  2. Setelah dicuci bersih, beras ketan direndamkan ke dalam air selama 8 jam
  3. Bilaslah lagi beras ketan yang telah direndam dengan air hingga bersih, lalu tiriskanlah
  4. Kukuslah beras ketan hingga setengah matang kemudian angkatlah dan masukkanlah ke dalam baskom
  5. Tuangkanlah 400 ml air panas ke dalam beras ketan, aduklah hingga airnya meresap
  6. Kukuslah lagi selama 30 menit atau hingga matang
  7. Angkatlah dan tumpahkanlah diatas nampan plastik yang lebar, diamkanlah hingga dingin
  8. Setelah dingin taburilah dengan ragi yang telah dihaluskan dan gula pasir sampai merata
  9. Ambillah setiap 3 sendok makan ketan kemudian bungkuslah dengan daun pisang dan semat dengan tusuk gigi ( lakukan hingga selesai )
  10. Ketan yang telah selesai dibungkus selanjutnya dimasukkan ke dalam baskom dan diamkanlah selama 3 hari untuk mengalami proses fermentasi
  11. Setelah tape ketan manis matang dan siap untuk disajikan.
Itulah tadi informasi terkait Cara Membuat Tape Ketan Putih Manis. Demikian penjelasan yang dapat kami berikan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba di rumah bersama kelarga tercinta anda. Terima kasih

0 Response to "Cara Membuat Tape Ketan Putih Manis"

Posting Komentar