Resep dan Cara Membuat Sayur Asem Betawi Jakarta


Resep dan Cara Membuat Sayur Asem Betawi Jakarta - Siapa sih yang tidak kenal dengan sayur asem? Ya, sayur khas yang satu ini merupakan salah satu sayur yang unggulan dimasyarakat Indonesia.

Sayur asem ini termasuk sayur yang legendaris karena resep sayur yang satu ini sudah turun temurun dari nenek moyang kita dahulu. Ada banyak sekali variasi lokal sayur asem ini, dimana dari banyaknya variasi tersebut ada salah satu sayur asem yang cita rasanya terkenal begitu nikmat. Sayur asem atau asam yang dimaksud disini adalah sayur asem Betawi Jakarta asli. Sesuai dengan namanya, sayur asem yang satu ini tentunya variasi dari orang betawi di Jakarta. Namun meskipun begitu bukan berarti kita yang tinggal di luar daerah Jakarta tidak dapat mencicipi sayur yang satu ini.

Sayur asem khas betawi ini tidak kalah nikmat dengan sayur asem variasi yang lainnya. Bahan-bahan yang beranekaragam dan komposisi bumbu serta rempah yang melengkapinya akan membuat sayur yang satu ini semakin menggugah selera kuliner anda.

Sama halnya dengan sayur-sayur asem lainnya, cara membuat sayur asem khas Betawi Jakarta ini juga sangatlah sederhana sekali. Namun yang menjadi titik perbedaannya adalah dimana sayur asem yang satu ini dilengkapi dengan bahan-bahan pelengkap serta variasi bumbu yang sangat berbeda. Dan anda wajib membuat sendiri di rumah karena hidangan sayur asem ini akan membuat acara makan siang atau malam bersama keluarga tercinta semakin istimewa. Nah, di bawah ini merupakan cara membuat sayur asem Betawi Jakarta asli.

Resep dan Cara Membuat Sayur Asem Betawi Jakarta



Nama Resep Masakan
Resep dan Cara Membuat Sayur Asem Betawi Jakarta

Waktu Memasak
Persiapan Memasak : 30 menit
Proses Memasak      : 40 menit
Total Waktu              : 1 jam 10 menit

Bahan-Bahan dan Bumbu yang Dibutuhkan Untuk Membuat Sayur Asem Betawi Jakarta
Bahan dan Bumbu Utama Sayur Asem Betawi Jakarta
  • 150 gram daging tetelan
  • 20 gram daun melinjo
  • 1 buah jagung manis
  • 5 lonjor kacang panjang
  • 50 gram kacang tanah
  • 100 gram labu siam
  • 50 gram melinjo
  • 150 gram nangka muda
  • 50 gram pepaya muda
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • Garam secukupya
  • Gula pasir secukupnya
  • 20 gram asam jawa
  • 2.500 ml air
Bumbu-Bumbu yang Dihaluskan Untuk Sayur Asem Betawi Jakarta
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 1/2 sdt terasi
  • 5 butir kemiri
Cara Membuat Sayur Asem Betawi Jakarta
Menyiapkan Bumbu dan Bahan Sayur Asem Betawi Jakarta 
  • Pertama-tama potong daging tetelan dengan ukuran sesuai dengan selera anda.
  • Potong-potong melingkar jagung manis dengan ketebalan kurang lebih 3-4 cm.
  • Potong kacang panjang dengan ukuran kurang yaitu lebih 3 cm.
  • Rebus kacang tanah dan tumbuk kasar terlebih dahulu.
  • Potong-potong labu siam hingga berbentuk dadu dengan ukuran disesuaikan dengan selera.
  • Memarkan lengkuas, lalu potong nangka muda dan pepaya dengan ukuran sesuai dengan selera anda.
  • Larutkan asam jawa yang telah disiapkan dengan menggunakan 4 sdm air.
  • Haluskan semua bumbu-bumbu halus yang telah disiapkan sebelumnya.
Cara Membuat Sayur Asem Betawi Jakarta
  • Langkah pertama yang harus kita lakukan adalah, rebus terlebih dahulu air yang telah disiapkan sebelumnya. Kemudian masukkan daging tetelan, tunggu sampai mendidih.
  • Masukkan daun salam, lengkuas dan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Aduk sampai merata dan masak hingga mengeluarkan aroma wangi.
  • Jika aromanya sudah tercium wangi, tambahkan melinjo, kacang tanah, nangka muda serta jagung muda. Masak semua bahan-bahan tersebut sampai setengah matang.
  • Jika sudah setengah matang, tambahkan bahan dan bumbu yang lainnya seperti pepaya muda, labu siam, garam, gula pasir dan larutan asam jawa. Masak semua bahan-bahan sampai mendidih.
  • Terakhir, masukkan daun melinjo dan kacang panjangnya. Masak kembali hingga benar-benar matang. Setelah itu angkat dan siap untuk disajikan.


Itulah resep dan cara membuat sayur asem Betawi Jakarta. Sayur asam ini akan lebih lezat dinikmati bila disajikan dalam keadaan hangat dengan ditemani nasi hangat dan bahan-bahan pelengkap lainnya. Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan resep dan cara membuat sayur asem Betawi Jakarta ini kepada teman dan kerabat terdekat anda.Terimakasih

0 Response to "Resep dan Cara Membuat Sayur Asem Betawi Jakarta"

Posting Komentar